Bij ijspressi zijn weloverwogen beslissingen genomen over de diverse stappen die de koffieboon maakt van koffieplant naar koffiekopje.

Het begint met de keuze welke koffiebonen het best gekozen kunnen worden. IJspressi heeft gekozen voor een blend van Arabica-bonen uit Brazilië die zorgen voor een zachte, volzoete en ronde espresso en de Robusta-bonen uit India wat de koffie een krachtig karakter geeft. Vervolgens wordt een keuze gemaakt worden tussen een gewassen of ongewassen processing van de bonen èn moet er een beslissing genomen worden over het brandprofiel: licht of donker.

“Omdat wij onze koffie op Zuid Italiaanse wijze zetten (dat wil zeggen donker en krachtig), hebben wij met onze koffiebrander Jasper van Koffiebranderij Nordkapp gekozen voor een donker brandprofiel”, aldus Inge de Boer.

“Dit donkere profiel zorgt ervoor dat je de espresso goed door de melk heen proeft in bijvoorbeeld een latte of een cappuccino. Die heerlijke smaak van de espresso blijft mooi overeind.”